重庆市渝品汇食品有限公司生产的火锅底料从重庆小巷飘香至全国餐桌，更走向世界，让全球食客品尝到地道的川渝风味。尽管已深耕行业二十二年，渝品汇仍保持着20%-30%的年增长率，在川渝以外市场持续开拓。近年来增长的重要引擎是与探迹AI的合作，我们通过对话渝品汇联合创始人章总，探寻到传统食品企业借力AI穿越周期的“生意经”。

品牌导览

重庆市渝品汇食品有限公司（以下简称：渝品汇）是一家立足重庆、辐射全国的复合调味料研发、生产和销售企业，现在有员工300余人，专注于为餐饮连锁企业及食品加工企业提供标准化、风味化的调味解决方案。

01 22年专注火锅底料，寻找第二增长极

对章总而言，火锅底料的灵魂在于两点：一是风味地道，二是品质如一。这看似简单的标准，却直接定义了产品的市场生命力。凭此理念，二十二年来渝品汇与许多全国头部连锁品牌共创产品，成为他们重要的供应链伙伴，更将地道的重庆风味带向东南亚、欧美、中东多国，根据当地人的口味和饮食习惯进行底料创新。在2019年之前，渝品汇每年保持成倍增长速度。疫情后，闭店率提升，寒气传导至渝品汇这样的上游供应商，扩大客户基数这件事显得越来越紧迫。

川渝地区的火锅工厂趋于饱和，而全国版图上新火锅门店的热浪却未曾停歇，数据显示，截至2025年12月，国内火锅相关企业存量突破43万家，同比增长4.59%，开发外省的客户成为渝品汇向外开拓的最优选择。但如何精准捕捉那些正在筹备新店的火锅品牌？如何迅速触达一线门店，将优质底料送上他们的后厨？章总发现探迹AI食品版能完全覆盖这一需求，它能帮销售团队快速达成市场开发目标，市场不等人，时机即商机，于是章总果断携手探迹开发增量市场。

02 用AI拓宽获客边界，内贸外贸双开花

使用探迹AI食品版后，渝品汇团队每个销售每天要通过探迹AI销售云解锁单店和品牌潜在客户，根据门店消费水平、连锁门店数量、人均消费水平、所在地区、开店时间等维度筛选最合适的门店，还可以看到门店的街景情况，节约了大量背调时间。

从过程量来看，每个销售每天需要打100个电话，微信通过率大概20%，几乎每天都有一些门店愿意试料或下单购买。章总表示，“我们在重庆做了很多年，加上有不少合作大品牌背书，即使当下有供应商，很多门店会愿意再加个微信，有备无患，过年过节可以给潜在客户送个祝福，或者新味道出来可以推荐给他们，每月定期联系制造一些话题。”凭借这份提前建立的信任，渝品汇得以持续进入品牌旗下更多新店的采购名单，将早期合作优势转化为源源不断的规模化订单，每年业绩增长20%-30%，陆续成交了一些不错的客户。

03 陪跑门店助力成长，与客户长期共赢

渝品汇的增长离不开多年来稳定、高效的供应支持。除了采购火锅底料，渝品汇还提供开店和经营指南，包括设备采购、人员配置、管理制度、营销策略，介绍一些物美价廉的菜品供应商等等，不少跨行的店主在渝品汇的指导下迅速把店开了起来，火锅底料采购量也从每月几百斤增加到几千斤，数额突飞猛进。让章总印象深刻的是，一个从单店起步的火锅品牌，在成长为覆盖数百家店的行业龙头后，依然选择渝品汇作为核心供应商。这不仅是单纯的商业合作，更印证了渝品汇模式能嵌入客户长期增长的基因之中。对此，章总深感自豪，这正是双方价值共鸣、彼此成就的缩影。

民以食为天，食品行业的体量仍在增长，今年渝品汇的新火锅产业园也准备投入使用了。22年来，关于坚守味道、突破进取、创新冒险的故事仍在继续。在AI技术的驱动下，这份对传统的坚守被赋予了崭新的活力，让醇厚的香与炽烈的辣，得以更精准、更广泛地触达世界各个角落。如今，越来越多海外食客正通过渝品汇体验到那份源自东方的经典火锅风味。探迹将持续专注于食品行业，以切实的赋能助力更多企业找到自己的增长路径。